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夏天还坚持吃烤肉的理由,除了热爱和刺激,西湖道这家绝无仅有的

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在35+℃的天气里守着炉子烤肉吃

或许是出于对肉食的痴迷

也或许是因为另类的刺激

如果说有家烤肉店

既不负你所有的痴迷和热爱

又不乏空调和炉火带来的两极刺激

除此之外 还会颠覆你的感官

饱餐之后不自觉地惊叹

“烤肉还能吃得如此凉快!”

从来擅长花样百出的

增一烤肉

将这样的新奇体验在这个夏天悄然实现了

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作为庖厨重度沉迷患者,平日能将我拉出厨房的,大概有这么几件事:没心思自己动手需要快速饱腹、不舍得自费的馆子有人请客。再有就是又有哪个店家玩出了新花样,做出了颜值与趣味兼具的美味,便能驱使着想要跃跃欲试的味蕾冲破克制的防线,不吝自掏腰包,也得时不时去尝鲜。譬如,

西湖道的

增一烤肉



还舍不得把五味烤肉等只在「增一」才有得吃的上瘾美味,从“必点菜”的list中毙掉,

专属夏天的创意新菜

已然悄咪咪地向C位发起冲击。只是想到,就条件反射般打心底沁出一股凉意的

薄荷

也被拿来入菜。包容度极高的

鸡腿肉

羊排

两样食材,又被老板开拓出新的发挥空间。再加上

一如既往的、亲民的价格,

着实很难戒掉对TA的喜爱。?



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S级牛上脑  78元

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分为S级(特级)、A级(优级)、B级(良好级)、C级(普通级)四类的牛上脑(high rib),取自肩颈部靠后的脊骨两侧,细嫩多汁,S级的品质更可谓良心。

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由于运动不足,上脑也是霜降最密集的部位之一。筷子接触肉片已经可以感受到厚度带来的心跳。细密的脂肪丰富了味觉层次,入口一刹那,

饱满的肉汁

即带着

醇香、滑嫩和清甜的微妙

绽放于口腔,回味无穷。



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芥香鸡腿肉  28元

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鸡肉大概就是那种,无论怎样发挥,都鲜少会出错的食材~

剔骨鸡腿肉

精心腌制出

浓郁的芥香,

烤至皮肉渐染上焦色,风味最佳。

满满的芥香余味悠长,包裹着鲜嫩紧致的鸡腿肉,微辣不呛。偶然发现的吃法是沾上少许辣酱,连带着回味都是另一番滋味~


香草羊排  48元

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选用法切的方式处理羊排,肋骨边的肉尽数切除,骨头部分一端裸露,而另一端则是

嫩滑松软的肋肉,外覆薄膜、肥瘦结合、质地松软。

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香草和羊排一相逢,原本的味美汁鲜就愈加多了几分欧式的风情。清新奇异的味道又恰好中和掉羊排中仅剩不多的膻味,

柔嫩之余不乏嚼感,粗朴的饱足感亦多了些许格调。

 

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海星 22元

带海水一起从连云港空运来的海星,

满满都是海的味道。至少就天津的烤肉店来说,可是绝无仅有的!

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煮熟的海星放到炭火上微烤,沿中缝掰开海星的腕,露出一粒粒绿色的籽,即是美味所在。沾上秘制调料食用,

淡淡的咸、浓郁的鲜,

完全欲罢不能~

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薄荷豆腐  18元

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颠覆对烤物既有感官的,必须还得有这份儿薄荷豆腐。

 

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除了本身的香味,再无旁骛,白嫩到素净,却最能传递各种食材的滋味。一整方白玉豆腐切做厚片,用筷子轻轻把挟着,在调和了香料的鸡蛋液中滚上几圈、稍煨片刻,一遇高温的烤盘,熨帖其上的那一层,迅速凝结金黄色的蛋皮。

 

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更惊艳的当属配搭来吃的薄荷。

鲜薄荷叶在油锅里走个过场,焕然剔透,不失意气。

缀在豆腐上一同食用,

囫囵玩味之后,香气沁人。

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小吃拼盘  48元

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来自霓虹版《深夜食堂》的原版美味。

火腿、鲜虾、蟹腿肉、时蔬切片

济济一堂,裹上轻薄而均匀的粉衣,炸成金黄色。趁热食用,将面渣渣咬碎开的声音,仿佛踩到落叶般清脆、利落,有淡淡的咖喱香。

自调的蘸酱是点睛之笔,酸酸咸咸的味道与松脆叠加起伏。

唯有多开几瓶冰镇的啤酒,才配得上TA吧?

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黄瓜同青柠的芳馨升腾在透明的气泡里。号称中国最难喝的“崂山白花蛇草水”也来助阵,

想在玻璃杯里极力捕捉这份传说中“不食人间烟火”的独特气息,终归在冷暖交替的甜美渐变色中迷途忘返。

把“消夏”的slogan印刻在

增一

」之味

里的,不止食物,连饮品也是盛夏专属。


黄瓜气泡水

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问号

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增一烤肉 

南开区西湖道32号增1号万维花园

022-27389979


周一至周日 

10:00-14:00 17:00-22:00 


edit. 季铭乙 |  photo. HoHo大王/GaoFFei


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